ไม่ใช่แค่สตรอเบอร์รี่: อาหารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนด้วยโรคตับอักเสบเอ

สตรอเบอร์รี่ ออร์แกนิกสดเพิ่งได้รับการระบุว่าเป็นสาเหตุของการระบาดหลายสถานะของโรคตับอักเสบเอซึ่งเป็นการติดเชื้อที่ตับติดต่อได้ง่ายมากที่เกิดจากไวรัสตับอักเสบเอ (HAV) ในปี 2559 มีการระบาดของโรคตับอักเสบเออีกครั้งด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แต่ไม่ใช่แค่สตรอเบอร์รี่เท่านั้น อาหารประเภทใดที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนจากไวรัสตับอักเสบเอ และวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันตัวเองมีดังนี้

มองจากด้านบนของชามสตรอเบอร์รี่สุกบนโต๊ะไม้ ใกล้ชิด.
อาหารชนิดใดที่มีแนวโน้มว่าจะมีการปนเปื้อนด้วยโรคตับอักเสบเอมากที่สุด?
ดร.วิคเตอร์ เฉินผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่คณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยจอห์น ฮอปกิ้นส์กล่าวว่า “ในทางทฤษฎี อาหารทุกชนิดสามารถปนเปื้อนด้วยโรคตับอักเสบเอได้” “ในทางปฏิบัติ อาหารที่มีการ ปนเปื้อนโดยทั่วไปได้แก่ ผักสด รวมถึงสลัด และผลไม้ หอย น้ำแข็ง และน้ำ”

การสมัครแสดงว่าคุณยอมรับ ข้อกำหนดและนโยบายความเป็นส่วนตัวของYahoo
อาหารทุกชนิดมีความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนไวรัสตับอักเสบเอ หากได้รับการจัดการโดยผู้ที่สัมผัสกับไวรัสหรือล้างอาหารในน้ำที่สกปรกและปนเปื้อน แม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องธรรมดาในสหรัฐอเมริกา แต่ตั้งแต่ปี 2011 การระบาดของโรคตับอักเสบ เอ ที่เกี่ยวข้องกับอาหารก่อนหน้านี้เกิดขึ้นในหอยเชลล์ดิบปลาทูน่าแช่แข็ง แบล็กเบอร์ รี่ทั่วไปและเมล็ดทับทิม

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนด้วยไวรัสตับอักเสบเอหรือไม่?
ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก “ไม่ได้ปกป้องผู้บริโภคจากการติดไวรัสตับอักเสบเออย่างแน่นอน” เฉินกล่าว

จากการศึกษาในปี 2559ในสหรัฐอเมริกามีการระบาดของอาหารที่เกี่ยวข้องกับอาหารออร์แกนิกมากกว่าอาหารที่ปลูกตามอัตภาพ ระหว่างปี 1992 ถึง 2014 การระบาดของไวรัสและแบคทีเรีย 18 ครั้งเกิดจากอาหารออร์แกนิก โดย 8 ครั้งในการระบาดเกี่ยวข้องกับผลิตผล อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบก็คือมีการระบาดของอาหารออร์แกนิกในช่วงเร็วๆ นี้ เนื่องจากมีผู้คนผลิตและบริโภคอาหารออร์แกนิกมากขึ้นเช่นกัน

สิ่งที่เราทราบแน่ชัดก็คือความเสี่ยงที่ผลผลิตใดๆ จะปนเปื้อนด้วยไวรัสตับอักเสบเอเพิ่มขึ้นด้วยสุขอนามัยที่ไม่ดีและสุขอนามัยที่ไม่ดี ไม่ว่าจะปลูกแบบออร์แกนิกหรือตามอัตภาพก็ตาม

ไวรัสตับอักเสบเอติดเชื้อในคนได้อย่างไร?
“ไวรัสตับอักเสบเอติดต่อผ่านการกลืนกินสิ่งที่มีไวรัส บ่อยครั้ง นั่นหมายถึงการบริโภคอาหารหรือน้ำที่ปนเปื้อน” เฉินอธิบาย การแพร่กระจายประเภทนี้เรียกว่าทางปาก-อุจจาระโดยที่อาหารหรือน้ำที่บริโภคเข้าไปปนเปื้อนอุจจาระของผู้ติดเชื้อ

Chen กล่าวว่าวิธีอื่นๆ ที่เป็นไปได้ในการทำสัญญากับไวรัสตับอักเสบเอ ได้แก่ การไม่ล้างมือแล้วรับประทานอาหารหลังจากสัมผัสกับสิ่งของที่ปนเปื้อน เช่น พื้นผิวและผ้าอ้อม และผ่านการมีเพศสัมพันธ์ทางปาก. “ในทั้งสองกรณี การแพร่เชื้อยังคงผ่านการกินไวรัสตับอักเสบเอ” เขากล่าว

ความเสี่ยงในการแพร่เชื้อไวรัสตับอักเสบเอก็สูงขึ้นเช่นกันในพื้นที่ที่มีสภาพสุขอนามัยที่ไม่ดีและในหมู่ผู้ที่มีสุขอนามัยส่วนบุคคลไม่ดี

คุณรู้ได้อย่างไรว่าคุณติดเชื้อ?
อาการทั่วไปของโรคตับอักเสบเอ ได้แก่ คลื่นไส้ ท้องร่วง เบื่ออาหาร มีไข้ และรู้สึกเหนื่อย บางคนอาจมีอาการนานขึ้นและรุนแรงกว่านั้นแต่พบได้ยาก เช่น ตับวายหรือเสียชีวิต แม้ว่าจะพบได้บ่อยในผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีและมีปัญหาสุขภาพเรื้อรังอื่นๆ อาจใช้เวลาถึงสองสัปดาห์กว่าอาการจึงจะปรากฏ ซึ่งหมายความว่าอาจไม่มีอาการใดๆ ในขณะที่ยังคงแพร่เชื้อ

อาการตรวจเลือดสามารถระบุได้ว่าคุณติดเชื้อหรือไม่ด้วยไวรัสตับอักเสบเอ ข่าวดีก็คือว่า85% ของผู้ป่วยไวรัสตับอักเสบเอจะฟื้นตัวภายในสามเดือนและไม่มีภาวะแทรกซ้อนหรือความเสียหายของตับ การติดเชื้อยังหมายความว่าคุณจะพัฒนาแอนติบอดี ทำให้ภูมิต้านทานแก่คุณไปตลอดชีวิต

คุณสามารถทำอะไรเพื่อป้องกันตัวเองจากไวรัสตับอักเสบเอ?
“รับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคตับอักเสบเอ” เฉินให้กำลังใจ วัคซีนนี้เป็นชุดของการฉีดสองนัดที่ห่างกันอย่างน้อยหกเดือน และสามารถใช้ได้กับผู้ที่มีอายุมากกว่า 12 เดือน “ในผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่องวัคซีนตับอักเสบเอควรให้การปกป้อง 95% เป็นเวลานานกว่า 10 ปี หรือแม้กระทั่ง 20 ถึง 30 ปี” Chen กล่าว หากคุณยังไม่ได้รับวัคซีนนี้ คุณสามารถพูดคุยกับผู้ให้บริการทางการแพทย์ของคุณและดูว่ามีวัคซีนให้คุณหรือไม่

เนื่องจากสุขอนามัยเป็นปัจจัยในการแพร่กระจายของไวรัสที่ทำให้เกิดโรคตับอักเสบเอ เฉินกล่าวว่าสิ่งสำคัญคือ “ล้างมืออย่างทั่วถึง [เป็นเวลาอย่างน้อย 20 วินาที] ด้วยสบู่และน้ำอุ่นหลังจากจัดการอาหารดิบ เปลี่ยนผ้าอ้อม เข้าห้องน้ำหรือก่อนรับประทานอาหาร” อย่าลืมทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวทั้งหมดก่อนและหลังการเตรียมอาหารด้วย

หากคุณกำลังจะเดินทางไปยังสถานที่ที่มีโรคตับอักเสบเอแพร่ระบาดสูง ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงการรับประทานผักและผลไม้ดิบ หอย น้ำและน้ำแข็งที่ไม่ผ่านการบำบัด “ต้มน้ำประปาหรือน้ำบาดาลก่อนดื่มหรือทำน้ำแข็ง หรือใช้น้ำดื่มบรรจุขวด” เฉินกล่าว

และสุดท้าย เฉินแนะนำให้ติดตามอย.ประกาศเรียกคืนอาหารเพื่อป้องกันการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบเอ ด้วยวิธีนี้ คุณจะทราบถึงอาหารที่อาจทำให้คุณตกอยู่ในความเสี่ยง และทราบขั้นตอนที่ถูกต้องในการส่งคืนหรือกำจัดรายการอาหารที่ถูกเรียกคืน

You may also like

สารสื่อประสาทบางชนิดในสมองในระดับต่ำ

เหตุผลที่ดีสำหรับเด็กที่เป็นโรคสมาธิสั้นที่จะกินผักและผลไม้ อาจช่วยลดปัญหาการไม่ตั้งใจได้ นักวิจัยได้ขอให้ผู้ปกครองของเด็กที่มีอาการสมาธิสั้น 134 คนกรอกแบบสอบถามโดยละเอียดเกี่ยวกับอาหารทั่วไปที่เด็กๆ รับประทาน รวมถึงขนาดส่วนต่างๆ ในช่วง 90 วัน อีกแบบสอบถามหนึ่งขอให้ผู้ปกครองให้คะแนนอาการไม่ตั้งใจมีปัญหาในการจดจ่ออยู่กับที่ไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำ

อาหารแปรรูปสูงเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นต่อโรคหัวใจ

ผลการศึกษาใหม่พบว่าเด็กอายุ 3 ถึง 5 ปีที่กินอาหารแปรรูปพิเศษมากกว่ามีทักษะในการเคลื่อนไหวน้อยกว่าเด็กที่กินอาหารเหล่านี้น้อยลง สมรรถภาพของหัวใจและหลอดเลือดที่ลดลงในเด็กอายุ 12 ถึง 15 ปีที่กินอาหารแปรรูปมากขึ้น แม้ว่างานวิจัยก่อนหน้านี้จะแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษนั้นเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นต่อโรคหัวใจ

โรงพยาบาลโรดไอแลนด์เปิดตัวโครงการบริจาคนมพาสเจอร์ไรส์สำหรับมนุษย์

โรงพยาบาลโรดไอแลนด์เป็นโรงพยาบาลแห่งแรกในรัฐที่เปิดตัวโครงการผู้บริจาคนมพาสเจอร์ไรส์สำหรับมนุษย์ เพื่อต่อสู้กับปัญหาการขาดแคลนนมผงสำหรับทารกทั่วประเทศ

กำหนดเป้าหมายการพ่นยุงเพื่อหยุดไข้เหลือง

โมเลกุลในน้ำลายยุงได้รับการระบุว่าเป็นเป้าหมายใหม่ที่เป็นไปได้สำหรับการฉีดวัคซีนป้องกันโรคต่างๆ ที่ไม่มีการป้องกันหรือยารักษาโรค โมเลกุลเซียโลไคนิน ทำให้ไวรัสจำนวนหนึ่งสามารถแพร่จากยุงสู่คนได้ง่ายขึ้น โดยที่พวกมันสามารถจับได้ นำไปสู่โรคที่ไม่พึงประสงค์และอาจถึงตายได้ ไวรัสเหล่านี้รวมถึงไข้เหลืองซึ่งทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงในประมาณ 15% ของผู้ติดเชื้อ

Back to Top